Le meilleur chef de l’Amérique Latine est… une femme mexicaine !
Le meilleur chef de l’Amérique Latine est… une femme mexicaine
La Mexicaine Elena Reygadas propriétaire du restaurant “Rosetta” a été élue meilleure chef d’Amérique latine.
Le chef Elena Reygadas, du restaurant d’inspiration italienne de Mexico appelé Rosetta, a plu aux jurés des prix 50 meilleurs restaurants d’Amérique Latine.
Décrite comme «la reine discrète de la scène culinaire mexicaine», la lauréate de ce prix commandité par Veuve Clicquot s’est formée au French Culinary Institute de New York et a officié dans des cuisines londoniennes très prisées comme Locanda Locatelli.
Elena Reygadas a travaillé pendant cinq ans dans le restaurant étoilé du chef Giorgio Locatelli, où elle a développé son goût pour la cuisine italienne raffinée, qu’elle met à l’honneur aujourd’hui sur son menu du Rosetta de Mexico.
Cette consécration culinaire est d’autant plus impressionnante que son établissement a ouvert ses portes il y a à peine quatre ans.
Parmi ses plats signatures, on note ses pâtes maison, malfatti et orecchiette. De plus elle n’hésite pas à donner un tour mexicain à certains de ses plats grâce à des ingrédients locaux.
En 2012, elle a inauguré sa Panaderia Rosetta, une boulangerie qui propose des pains artisanaux. Les meilleurs établissements de la capitale mexicaine s’y ravitaillent.
N’hésitez pas à visiter le restaurant d’Elena Reygadas dans votre prochain voyage au Mexique :
RosettaColima 166
Col. Roma Norte
Tel. 5533 7804
Très “mexinophile” je souhaite connaître des recettes de cuisine mexicaine ainsi que la musique traditionnelle. Quels sont les meilleurs sites que je peux consulter.
Cela ne me gêne pas que cela soit en espagnol. Je le parle couramment.
Très cordialement.
Geneviève.