La recette du ponche de Noël-Receta del ponche navideño
Cette recette est l’originale et quelques ingrédients sont difficiles à trouver en France mais si on cherche on trouve!
Pensez aussi à les remplacer pour d’autres, on vous invite aussi à nous partager vos astuces et adresses !
Les ingrédients – Los ingredientes
500grs d’aubépines du Mexique/ Tejocotes
500grs de Goyaves / Guayabas
250grs de Pruneaux/ Ciruela Pasa
5 Pommes Golden/ Manzanas Amarillas
4 Morceaux de cane de sucre / Cañas de Azúcar
500grs de tamarinde / Tamarindo Pelado
3 bâtons de Canelle / Rajas de Canela
750 grs de de sucre / Azúcar
100 grs de sucre de canne complet / Piloncillo
50 grs d’hibiscus / Jamaica
½ tasse de vin rouge/ Taza de Vino Tinto ou rhum ou ginebra
Préparation
1 Laver tous les fruits et couper les fruits: en moitiés les tejocotes et les goyaves, en quartiers les pommes en retirant les pépins. Les cannes de sucre épluchées en petits morceaux.
2 Faire chauffer 5 litres d’eau avec les sucres et la cannelle. Quand l’eau commence à bouillir ajouter les tejocotes et les cannes de sucre.
3 Quelques minutes plus tard (5 environ) ajouter les pommes, les goyaves, les pruneaux, le tamarinde et l’hibiscus. Le feu doit être doux. Le « ponche » est prêt quand les goyaves et les pommes commencent à casser.
4 Éteindre le feu et ajouter le vin ou l’alcool de votre choix. L’alcool est optionnel . Cette boisson se sert bien chaude !
Preparación
2 Calienta 5 Litros de agua en una cacerola grande con el azúcar, la canela y el piloncillo. Agregar los tejocotes y la caña previamente pelada al primer hervor.
3 Algunos minutos más tarde (unos 5) añadir las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Mantener la preparación a fuego medio dejando que el agua se consuma un poco. El ponche está listo cuando la fruta esté cocida y empiece a deshacerse.
4 Retirar del fuego y añadir el vino tinto, brandy o el ron. Servir caliente!